Mrożenie mięsa pozwala gromadzić zapasy na wiele miesięcy. Aby zoptymalizować konserwację mięsa, należy przestrzegać kilku prostych zasad.
Przygotowanie mięsa
Przygotowanie mięsa do zamrożenia odbywa się w kilku etapach:
- zacznij od dokładnego oczyszczenia powierzchni roboczej i przyborów, które będą miały kontakt z mięsem, które ma być zamrożone. Podobnie umyj ręce letnią wodą i mydłem;
- zdjąć oryginalne opakowanie. Ten krok nie jest konieczny, jeśli mięso jest pakowane próżniowo;
- umieść kawałek mięsa w woreczku do zamrażania lub zawiń w folię spożywczą. Usuń powietrze przed zamknięciem torby lub folii. Inną opcją jest pakowanie próżniowe mięsa;
- napisz datę zamrożenia i nazwę kawałka mięsa na opakowaniu .
Najlepiej zamrozić mięso w dniu zakupu.
Zamrażanie mięsa
Podczas zamrażania mięsa przestrzegaj kilku zasad:
- ustawić temperaturę zamrażarki między 18 a 21 ° C na 24 godziny przed zamrożeniem mięsa;
- ułożyć kawałki do zamrożenia na płasko;
- upewnij się, że informacje o mięsie (data i nazwa mrożenia) są dobrze widoczne.
Jeśli chcesz zamrozić już zamrożony kawałek, musisz go najpierw ugotować.
Długość rozmowy
Życie półka maksymalna zależy od mięsa do zamrożenia:
- mięso gotowane: 1 miesiąc;
- farsz do kiełbas i pikantnych: 1 miesiąc;
- mięso mielone: 3 miesiące;
- wieprzowina: od 4 do 6 miesięcy;
- wołowina: od 6 do 8 miesięcy;
- cielę: od 6 do 9 miesięcy;
- jagnięcina: od 6 do 8 miesięcy;
- drób: 6 miesięcy w przypadku kawałków i 12 miesięcy w przypadku całego drobiu.
Przeczytaj także:
- Jak wybrać kombinowaną lodówkę?
- Jak przechowywać jaja kurze?