Mrożenie żywności jest równie praktyczne, jak niezbędne. To nie tylko oszczędza czas w kuchni, ale także oszczędza mniej, jeśli jest to zrobione poprawnie. Oto właściwe rzeczy do opanowania sztuki zamrażania.
Zasady, których należy przestrzegać, aby prawidłowo zamrażać żywność
Polegający na doprowadzeniu żywności do niskiej temperatury (od -18 ° do - 25 °) zamrażanie jest procesem, który zatrzymuje namnażanie się bakterii . Aby odnieść sukces w tej delikatnej operacji, należy postępować zgodnie z określonymi instrukcjami:
- dobrać produkty do zamrożenia w zależności od ich wrażliwości na bakterie,
- Zadbaj o opakowanie swojej żywności:
- Przechowuj je w oryginalnym opakowaniu, jeśli je posiadają. Zawierają porady dotyczące użytkowania i datę ważności;
- Szczelnie zawiń niezapakowane produkty spożywcze, takie jak gotowe posiłki lub warzywa ogrodowe. Używaj plastikowych toreb, plastikowych pudełek lub aluminiowych tac. Zapewnij etykietę wskazującą zawartość i datę zamrożenia;
- Ustaw temperaturę zamrażarki na -18 °,
- Nigdy nie zamrażaj ponownie żywności, która została już zamrożona, aby uniknąć zatrucia,
- Kupując mrożonki pamiętaj, aby umieścić je w lodówce lub torbie chłodzącej i przechowywać w zamrażarce zaraz po powrocie do domu, aby nie przerwać łańcucha chłodniczego,
- Umyj owoce i warzywa przed ich zamrożeniem.
Czas przechowywania żywności w zamrażarce
Prawidłowe zamrażanie żywności wymaga znajomości okresu przydatności do spożycia .
- Produkty mrożone można przechowywać od 8 do 36 miesięcy:
- od 8 do 24 miesięcy w przypadku ryb i mięsa,
- od 12 do 24 miesięcy na wypieki,
- 24 do 36 miesięcy dla owoców i warzyw.
- Żywność zamrożoną w domu można przechowywać od 3 do 12 miesięcy:
- 3 miesiące na posiłki gotowe,
- od 3 do 5 miesięcy na ryby,
- od 6 do 8 miesięcy w przypadku wieprzowiny, jagnięciny i cielęciny,
- 12 miesięcy w przypadku wołowiny, drobiu i dziczyzny,
- 8 do 10 miesięcy w przypadku owoców i warzyw.
Przeczytaj także:
- Jak przechowywać jaja kurze?
- Jak zachować świeżość produktów w kuchni?