Idealna rezerwa do dojrzewania wina, podziemna piwnica winna musi spełniać wiele kryteriów, aby zapewnić optymalną konserwację.
Podziemna piwnica na wino: charakterystyka
Pochowany winiarnia musi mieć pewne cechy, które pozwolą starzenia cuvées. Warunki te obejmują: temperatura od 10 ° C do 14 ° C , do zawartości wilgoci pomiędzy 50% a 80%, w całkowitej ciemności , z czystym powietrzem , jak również przy braku drgań .
Jeśli chodzi o strukturę, należy wziąć pod uwagę następujące punkty:
- Środowisko
Ważne jest, aby piwnica nie była narażona na zalanie . Ponadto należy unikać przechowywania w pobliżu zbiornika oleju.
- na ściany
Jeśli chodzi o ściany, warto sprawdzić ich temperaturę i wilgotność . Izolacja rurowa jest konieczne.
- ziemia
Podłoga powinna również mieć dobrą izolację ze żwiru lub piasku . W przypadku zbyt dużej wilgotności można przejść do drenażu podłoża lub nanieść powłokę przeciwwilgociową .
- sufit
Izolacji sufitu może być wykonana z wełny szklanej lub polistyrenu.
Podziemna winiarnia: lokalizacja
W zależności od dostępnej przestrzeni możliwe jest utworzenie podziemnej winiarni :
- Przez niżej kuchni lub jadalni
Kuchnia lub jadalnia to ulubione miejsca do zainstalowania piwnicy na wino.
- Pod garażem lub pod ogrodem
Kiedy nie można wykopać kuchni, piwnica na wino pod garażem lub ogrodem jest możliwa.
Przeczytaj także:
- 5 wskazówek dotyczących aranżacji piwnicy na wino
- Jak utrzymać piwnicę na wino?