Słodziki to produkty stosowane w przemyśle spożywczym jako substytuty zwykłego cukru. Mają moc słodzącą zbliżoną do normalnego cukru, ale mają mniejszy wpływ na metabolizm węglowodanów. Można je również wykorzystać w kuchni do przyrządzania różnych potraw. Powiększ do gotowania słodzików!
Słodziki do gotowania
Te substancje słodzące są produkty można użyć do zastąpienia zwykłego cukru w przygotowaniach. Mają moc słodzącą zbliżoną lub większą niż zwykły cukier, co umożliwia stosowanie ich w mniejszych lub prawie identycznych dawkach . Te syntetyczne cukry mają tę zaletę, że pozwalają uniknąć tradycyjnego metabolizmu glukozy. Słodziki mają umożliwiać spożywanie słodkich produktów tak, jakbyś spożywał niskocukrową (lekką) wersję tego samego produktu: słodką, ale bez kalorii. Nadal dostarczają kalorii po spożyciu, ale w znacznie mniejszych ilościach pomimo słodkiego smaku.
Te intensywne środki słodzące , takie jak aspartam, acesulfam K, sukraloza, cyklaminian sodu, sacharyna … mieć moc słodzące, 500 razy w porównaniu do cukru. Aby uzyskać dostatecznie słodki smak, wystarczy dodać niewielką ilość do żywności lub przetworów. Te substancje słodzące kuchennesą zwykle sprzedawane w postaci małych tabletek lub proszku. Oprócz aspartamu, który traci właściwości słodzące pod wpływem ciepła, można stosować wszystkie inne słodziki. Doskonale nadają się do wyrobu ciast, deserów czy napojów (herbata, kawa, nabiał, napary, kompoty itp.). Zasadniczo do pieczenia dziesięć gramów cukru można zastąpić jednym gramem słodzika. Słodziki w proszku pozwalają na dozowanie preparatów bez uwzględniania wagi. Przy tej samej objętości sproszkowany słodzik do gotowania waży już dziesięć razy mniej niż ta sama objętość cukru.
Przeczytaj także:
- Jak oszczędzać energię za pomocą urządzeń kuchennych?
- 9 wskazówek dotyczących gotowania potraw na grillu