Potrawy gotowane a la plancha są zdrowe, smaczne i mniej tłuste. Z zasad sztuki koniecznie trzeba wiedzieć, jak korzystać z tego naczynia kuchennego. Powiększ techniki korzystania z planchy.
Przygotowanie planchy
Wszystko jest gotowane a la plancha: ryby, warzywa, mięso, owoce… Pierwszym krokiem do gotowania potraw jest włączenie urządzenia. Następnie wybierz odpowiednią temperaturę:
- 250 ° C dla mięs
- 220 ° C dla drobnych filetów mięsnych i rybnych
- Ryby w całości należy smażyć w temperaturze 250 ° C przed ugotowaniem w temperaturze 220 ° C
- Między 180 a 220 ° C dla warzyw
Następnie wybierz strefę grzejną. Rzeczywiście, środek planchy służy do przypalania, podczas gdy peryferia są zarezerwowane do gotowania na pamięć.
Gotowanie a la plancha
Aby ugotować a la plancha, musisz:
- Szybko naoliwić potrawę kulinarną szczoteczką lub naoliwić talerz, kładąc na nim blachę do pieczenia
- Upewnij się, że powierzchnia planchy osiągnęła wysoką temperaturę
- Położyć potrawę na blasze do pieczenia
- Gotować je z obu stron przez wskazany czas. W połowie gotowania obróć jedzenie łopatką
- Roztop soki octem lub sokiem z cytryny
Po użyciu planchy
Ze względów higienicznych konieczne jest czyszczenie i konserwacja planchy po każdym użyciu. Aby to zrobić:
- Naoliwić całą powierzchnię planchy
- Podgrzej tak, aby opary zostały uwolnione
- Umieść jedną lub dwie kostki lodu na powierzchni
- Odtłuść planchę szmatką lub ręcznikiem papierowym
Przeczytaj także:
- Zastosowanie: równość między planchą a grillem!
- Grill w ogrodzie: wędzarnia czy plancha?