Typowe naczynie kuchni azjatyckiej, wok dostosowuje się do wszystkich specjałów. Pozwalając na szybkie gotowanie potraw z niewielką ilością tłuszczu, ten rodzaj patelni gwarantuje zdrowe gotowanie. Odkryj poniżej różne wskazówki, jak z niego korzystać optymalnie.
Wok, instrument odpowiedni do wszystkich rodzajów gotowania
Wok to prawdziwie wielofunkcyjny instrument do gotowania , który może z łatwością zastąpić patelnię, frytownicę i naczynie do zapiekanek. Rzeczywiście, pozwala na smażenie, smażenie, gotowanie na wolnym ogniu, marynowanie lub gotowanie na parze.
- Aby przygotować potrawę typu „stir-fry” , gotuj drobno pokrojone jedzenie na dużym ogniu przez 1 do 2 minut. Pamiętaj, aby stale je mieszać, od środka do krawędzi.
- Do smażenia zawinąć potrawy w ciasto, a następnie zanurzyć we wrzącym oleju. Usuń je, gdy ciasto się zarumieni i pozwól im spłynąć na papierowe ręczniki.
- Do duszenia gotować potrawę na małym ogniu pod pokrywką woka. Pamiętaj, aby regularnie mieszać, aby nie przywierały do dna.
- Aby zrobić marynatę , umieść surowe mięso w aromatyzowanym płynie, aby je zmiękczyć i przyprawić.
- W przypadku gotowania na parze potrawę należy umieścić w zamkniętym bambusowym koszu, a następnie umieścić w woku nad wrzącą wodą. Załóż pokrywkę i gotuj.
Zasady skutecznego gotowania w woku
Ważne jest przestrzeganie pewnych zasad, aby zapewnić smak potraw gotowanych w woku:
- Przygotuj wcześniej potrawę, którą chcesz ugotować (umyj warzywa, pokrój cienko mięso lub rybę, wyczyść krewetki itp.),
- Pokrój jedzenie na kawałki jednakowej wielkości i wystarczająco cienkie ,
- Zacznij od składników, które gotują się najdłużej (mięso, ryby itp.),
- Mąkę i ryby przemyć tak, aby ich nie wysuszyć,
- Użyj dobrze skoncentrowanego bulionu drobiowego do zwilżenia potrawy, jeśli chcesz sos smakowy,
- W przypadku przepisów azjatyckich użyj odrobiny nuoc-mam do doprawienia ,
- Często mieszaj potrawy, kładąc z powrotem na środek woka te, które nie są jeszcze ugotowane, oraz usuwając z brzegów te, które są już ugotowane
- pod koniec gotowania dodać zioła, przyprawy i przyprawy ,
- Ugotuj różne składniki osobno , a następnie podgrzej je wszystkie przed podaniem.
Przeczytaj także:
- Wprowadź Asię do swoich kuchni!
- Płyty indukcyjne na każdą kieszeń!