Gotowanie a la plancha jest dziś modne. Plancha z emaliowanego żeliwa jest szczególnie popularna wśród profesjonalistów ze względu na wiele zalet.
Emaliowana żeliwna plancha w skrócie
Aby dobrze korzystać z emaliowanej żeliwnej planchy, musisz znać jej cechy:
- rodzaj energii: do działania emaliowana żeliwna plancha jest podgrzewana palnikami gazowymi lub opornikami elektrycznymi . Znajdziesz tu również talerze, które można zamontować na grillu;
- czas nagrzewania: emaliowana żeliwna plancha nagrzewa się powoli , ale również dłużej zatrzymuje ciepło. Tak więc temperatura wzrasta w ciągu 10 minut w porównaniu do 5 minut w przypadku modelu ze stali nierdzewnej. Jednak temperatura jest jednolita na całej powierzchni;
- rodzaj potrawy: ze względu na powolny wzrost temperatury emaliowana żeliwna plancha nadaje się do pieczenia mięsa, ryb lub papryki.
Konserwacja emaliowanej żeliwnej planchy
Konieczne jest odpowiednie utrzymanie emaliowanej żeliwnej planchy, postępując w następujący sposób:
- wyczyść po każdym użyciu: nic lepszego niż biały ocet polany na wciąż gorącą płytę, aby łatwo usunąć pozostałości po gotowaniu i brud za pomocą ściągaczki;
- unikaj rdzy: w tym celu polej całą powierzchnię emaliowanej żeliwnej planchy olejem i przykryj czystą szmatką, aby zminimalizować kontakt z powietrzem;
- w przypadku rdzy postaw talerz na ogniu i polej go olejem. Poczekaj, aż pojawią się opary, zanim potrzyj płytkę szpatułką. Następnie wyczyść ręcznikiem papierowym.
Przeczytaj także:
- Konserwacja: zaleta dla planchy
- Grill / Plancha, 3 minuty, aby zrozumieć wszystko o gotowaniu na gaz ziemny