Od Annecy, „sabaudzkiej Wenecji”, po ośnieżone szczyty masywu Aravis, od brzegów Jeziora Genewskiego po pastwiska w dolinie Abondance, region ten ujawnia wszechpotężną naturę u podstaw agropastorystyki, w której znajduje się dom „genialna ekologiczna„ farma narzędzi ”przed swoim czasem!
Na granicy Włoch i Szwajcarii Haute-Savoie zadowoli wszystkich miłośników przyrody. Zarówno latem, jak i zimą, smakują jej radości i rozkoszy między górskimi jeziorami, lasami, rezerwatami przyrody, uzdrowiskami Belle Époque i jednym z największych terenów narciarskich na świecie! Jednak zanim Alpy stały się tym miejscem wypoczynku, należały do najtrudniejszych krain. W obliczu surowego klimatu, przeszkód związanych z rzeźbą terenu, niedoborem żyznych gleb, ludzie musieli podwoić wysiłki i pomysłowość, aby ujarzmić doliny i masywy. Ujawnianie stylu życia i działalności rolniczej, siedlisko, prawdziwa „narzędziownia”, odzwierciedla tę ciągłą adaptację do środowiska. Gospodarstwo zaprojektowane z oszczędnością środków skupiało ludzi i zwierzęta pod jednym dachem,i funkcje przydatne w życiu codziennym.
Sąsiadująca ze Szwajcarią Chablais to mały masyw przedalpejski, który wznosi się na 2464 metry. Dobrze nawadniany przez deszczowe źródła, otoczony jest lasami i łąkami przeznaczonymi do hodowli bydła mlecznego. To tam powstają słynne sery, takie jak Reblochon i Tomme d'Abondance. Od 1960 r. Działalność duszpasterska jest szeroko wspierana przez turystykę, w tym ośrodki narciarskie (Morzine, Avoriaz, Super-Châtel, Les Gets itp.).
Ten kraj, najbardziej wysunięty na północ Haute-Savoie, graniczy z Jeziorem Genewskim, prawdziwym małym morzem śródlądowym (582 km2, w tym 348 w Szwajcarii) oraz uzdrowiskami Evian i Thonon-les-Bains w Belle Époque.
Na północny wschód od Chablais, dolina Abondance jest domem dla zdumiewających budowli przypominających bogate i kwieciste farmy Szwajcarii i Tyrolu. Ustawione jako szczyt, te „podwójne kratownice” zwieńczone ogromnym dwuspadowym dachem mogą rozciągać się na ponad 30 metrów! Symetryczne, można je podzielić na dwa odrębne mieszkania dzięki poprzecznej ścianie ustawionej w osi kalenicy. Zostały więc zbudowane tak, aby pomieścić dwie różne rodziny lub kilku członków tej samej rodziny, zachowując jednocześnie ich prywatność. Założona w połowie wysokości farma spoczywa na częściowo zakopanym parterze murowanym. Chłodna i ciemna - bo nie miała otworu - mieściła piwnicę z serami, w której dojrzewała obfitość i wakheriny.
Górna kondygnacja, przeznaczona zarówno do celów mieszkalnych, jak i hodowlanych, składa się z ramy z drewnianych słupów obitych jodłowymi deskami. Za bocznym wejściem (cortna), wykonanym w ścianie rynny, do kilku pomieszczeń prowadzi korytarz. Prowadzi najpierw do kuchni (outô), w której stoi piec ze steatytu w kształcie okrągłym lub kwadratowym - w XIX wieku sprzęt ten sprowadzano ze Szwajcarii - następnie do świetlicy z piecem i wreszcie w pokoju. Całość wychodzi na balkon z ażurową wzorzystą balustradą, idealną do domowych czynności zimą.
Z tyłu, po drugiej stronie korytarza, znajdują się boksy z krowami, końmi, kozami i świniami. Powyżej, zwieńczony dużym dwustronnym dachem, znajduje się strych. Podobnie jak w innych regionach lęgowych, stanowi schronienie dla paszy, aby nakarmić zwierzęta w okresie zimowym. Otwiera się również na galerię używaną do suszenia siana. Otoczony świerkowymi żerdziami lub toczoną lub perforowaną drewnianą balustradą chroniony jest przed żywiołami baldachimem.
Poddasze ciągnie się za szczytem utworzonym przez konstrukcję z trójkątnych desek zwaną bębnem. Ściana jest często przekłuta geometrycznymi otworami wentylacyjnymi, serduszkami, koniczynkami itp. Oraz inicjałami konstrukcji lub latami. Czasami krzyż na środkowym słupku balkonu wyraża prośbę Sabaudii o ochronę przed szalejącymi żywiołami.
Graniczy z Rodanem i przedalpami Chablais, dawną twierdzą hrabiów Genewy, kraj ten jest rozległą koroną grzbietów i dolin zdominowanych przez pasmo Aravis i masyw Bornes. Przecinany rzekami i dolinami z bogatymi pastwiskami, od dawna przyczynia się do produkcji mleka. Od 1960 r. Wzrost popularności białego złota jest widoczny w ośrodku narciarskim La Clusaz.
Znane z Sabaudii gospodarstwo w dolinie Thônes (często nazywane chatą) jest prawdziwym „domem narzędziowym”, ponieważ ściśle łączy funkcje mieszkalne i hodowlane. Wszystko zostało zaprojektowane tak, aby ułatwić rolnikowi pracę zimą: żłobki i karmniki, w których siano spada bezpośrednio ze strychu dzięki pułapkom i przewodom, kanał centralny (krotta) umożliwiający spływanie obornika w tył dom, w którym znajduje się grunt orny… To prostokątna konstrukcja zbudowana w połowie wysokości po schodkowym przekopaniu zbocza góry. Stojąc na szczycie, nakłada się na trzy poziomy. Pierwsza spoczywa na cokole. Na półpiętrze, na tym półpoziomie mieściła się „stodoła” lub „stajnia” oraz piwnica na ser. Pierwsze piętro składa się ze stosu desek świerkowych (mistrzowie),zmontowane pod kątem za pomocą nacięć z trzeciego drewna. Przestrzeń do życia i pracy, ten poziom mieszkania był przeznaczony do życia rodzinnego, jak również do hodowli zwierząt. Było dostępne przez rampę chronioną baldachimem dachu i wspólne dla ludzi i zwierząt. Jest to front domu, choć umieszczony jest z boku, wzdłuż ściany rynny.
Stodoła znajduje się pod dużym dwuspadowym dachem. Zajmuje całą powierzchnię mieszkalną dzięki podniesionym ścianom bocznym (bez marnowania miejsca pod skarpą!). Odłożyli paszę, która również zaizolowała dach. Siano wpadało bezpośrednio do karmników przez włazy i rękaw klaczy, poprowadzone deską przez dom od dołu do góry. Dostępne na jednym poziomie od tyłu dzięki nachyleniu terenu, tam przechowywany był sprzęt rolniczy: wóz siana, brony, sierpy, kosy itp.
W masywie Aravis rama ma osobliwą cechę: spoczywa na centralnym słupku zwanym czubkiem tyłka. Wzniesiony na jednej z murowanych ścian w piwnicy, ten filar przecina dom na całej jego wysokości, wspierając dwie kratownice zwane ramionami osła. Płatwie (belki poziome) spoczywają na tej kuszy w kształcie litery Y, która spoczywa na szczytach na każdym końcu. Tak zaprojektowana rama nie wymagała ściągów (belki poziome umieszczone w połowie wysokości w celu zabezpieczenia kratownic) i umożliwiała swobodny ruch w całej objętości. Solidny, wytrzyma ciężar śniegu (do 600 kg / m2). Chroniona występem dachu galeria szkieletowa (solaret) otacza stodołę i służy jako suszarka do paszy i zbóż.
- Departament Turystyki w Haute-Savoie. 56, rue Sommeiller. 74000 Annecy. Telefon. : 04 50 51 32 31 (www.savoiehautesavoie.com)
- biuro turystyczne Grand-Bornand. 74450 Le Grand-Bornand. Telefon. : 04 50 02 78 00. (www.legrandbornand.com)
- biuro turystyczne Morzine. 74110 Morzine. Telefon. : 04 50 74 72 72. (www.morzine-avoriaz.com) Zakwaterowanie ze śniadaniem
- La Ferme de Vanille. Frasses. 74450 Le Gd-Bornand. Telefon. : 04 50 09 08 32. (www.lafermedevanille.com)
- Chalet des Troncs. Dolina Bouchet. Hamlet of Trunks. 74450 Le Grand-Bornand. Telefon. : 04 50 02 28 50. (www.chaletdestroncs.com)
- Auberge Le Vanant. 74110 Morzine. Telefon. : 04 50 79 79 45. (www.aubergelevanant.com)
- Mas de la Coutettaz. 74110 Morzine. Telefon. : 04 50 79 08 26. (www.thefarmhouse.fr)
- Le Paddock des Aravis. Czw. 74230 Thones. Telefon. : 04 50 02 98 28. (www.le.paddock-des-aravis.com)
- La Vallombreuse. 534, route des Moulins. 74290 Menthon-Saint-Bernard. Telefon. : 04 50 60 16 33. (www.la-vallombreuse.com)
Plik utworzony przez Alaina Chaignona.