Rozpalenie grilla, aby rozpocząć grillowanie na nim nie jest skomplikowane. Ale jeśli nie wiesz, jak kontrolować ogień w grillu, całe twoje jedzenie w końcu się spali. W najgorszym przypadku ktoś może nawet zostać zraniony lub poparzony. Dowiedzmy się, jak łatwo kontrolować ogień w grillu.
Kontroluj rozpalanie grilla
Kiedy zaczynasz korzystać z grilla, zaplanuj dwie strefy gotowania, z których jedna jest zawsze mniej gorąca od drugiej, aby rozprowadzać potrawę zgodnie z jej stopniem wypieczenia. Zapewnij również paliwo (tylko grill na węgiel drzewny) w pobliżu, aby zasilić kominek, gdy tylko zajdzie taka potrzeba.
Podczas przygotowywania mięsa (nie gotowania) należy usunąć nadmiar tłuszczu nasycającego mięso. Tłuszcz ma tendencję do podsycania płomieni i szybko powoduje utratę kontroli nad ogniem i gotowaniem .
Jeśli masz grill z pokrywą , zaleca się zamknięcie pokrywy, ponieważ pomaga to ograniczyć wzrost płomieni i promuje ciepło wentylatora. Jeśli twój grill nie ma pokrywki, to w porządku. Musisz tylko przygotować trochę grubej soli, którą rzucisz na powstające płomienie, podobnie jak w przypadku metody solnej i świecowej. To uspokoi płomienie, nawet najbardziej buntowników. Możesz również użyć drobnej soli do rozsypania się na żarze grilla, aby pozostały bardzo czerwone, wytwarzały mniej dymu i niebezpieczne pryszcze. W przypadku braku gruboziarnistej lub drobnoziarnistej soli cofnij się do wody wodociągowej. Będzie bardzo dobrze.
Jeśli używasz grilla gazowego, wystarczy wyregulować pokrętło mocy paleniska znajdującego się na grillu, aby zwiększyć lub zmniejszyć ogień w kominku.
Przeczytaj także:
- Twarzą w twarz: grill i plancha
- 9 wskazówek dotyczących dobrego gotowania potraw na grillu